Arroz-doce

Para cerca de 4 a 6 pessoas:

Ingredientes:

250 ml de água

80 gramas de arroz (usei especial Risoto da Caçarola)

Raspa de limão

Uma pitada de sal

1 litro de leite gordo

4 gemas

200 gramas de açúcar

Canela moída para polvilhar

Preparação:

• Juntar numa panela o arroz, a agua, a raspa do limão e o sal. Levar ao lume e deixar ferver lentamente ate que a agua evapore.
• Juntar o leite e deixar ferver lentamente até que o arroz esteja cozido.
• Noutro recipiente misturar as gemas com o açúcar. Retirar o leite do lume e juntar as gemas. Levar de novo ao lume até que as gemas cozam mas não deixar ferver.
• Retirar do lume de deitar em taças ou pratinhos individuais.
• Deixar arrefecer e polvilhar com canela a gosto. Guardar no frigorífico até servir.

 Já fiz esta receita várias vezes e fica sempre delicioso. O arroz fica mesmo cremoso! Fiz sempre com arroz próprio para risoto mas a receita original diz para usar arroz carolino.

Uma das vezes usei leite meio gordo e não ficou tão cremoso, portanto aconselho mesmo a usar leite gordo.

Fonte: http://www.flagrantedelicia.com/sobremesas-de-colher-pudins-e-souffles/este-natal-vou-dar-te-o-arroz/#ixzz1yqEiFt78

Praia

Quando o futuro que pensávamos ter nos escorre entre as mãos como agua salgada o que fazer?

Apreciar o que continua igual, os amigos de sempre, que têm sempre um conselho e uma palavra de conforto a dar, e a família que continua do nosso lado em todos os desgostos.

E nada melhor que passar um dia de praia com um sol maravilhoso, para esquecer a amargura da vida.

Pão-de-alho

Este fim-de-semana tive outro jantar de amigos, e mais uma vez juntou-se a amizade e boa comida.

Desta vez fiquei encarregue de uma parte das entradas e decidi fazer pão de alho. Para isso usei a receita base da massa para pizza da minha máquina de fazer pão.

Massa para pizza

300 ml de água

1 Colher de sopa de azeite

3/4 de colher de chá de sal

2 Colher de chá de açúcar

450g de farinha de trigo (usei Tipo 55)

1 Pacote de fermento seco (usei Fermipan)

Programa 6 massa (amassar)

Piquei alhos e juntei manteiga, juntei tudo na picadora até fazer um creme com pedaços pequenos de alho.

Depois da massa pronta, estendi numa superfície coberta com farinha. Cortei em rectângulos e barrei com a manteiga. Fechei e levei ao forno a 150ºC.

Em alguns coloquei também queijo mozarela ralado.

Como não tinha muita prática com a massa os primeiros não ficaram bonitos, mas de sabor estavam óptimos e não sobrou nenhum.

A outra parte da entrada foram pequenos folhados com vários sabores. A dona da casa fez o prato principal, uma deliciosa lasanha de carne regada com uma sangria branca.

A sobremesa foi feita com muito love, um semifrio de Oreos, que deu para refrescar do calor do Algarve.

O serão terminou com um jogo de tabuleiro, muita diversão e conversa entre amigos.

Saudades de amores e sabores

Tonight

We are young

So let’s set the world on fire

We can burn brighter than the sun

Este fim-de-semana foi passado entre amigos entre a Zambujeira do Mar e São Teotónio. Como se costuma dizer os amigos são a família que nós escolhemos, e eu escolhi os meus a dedo, são poucos mas maravilhosos. E as saudades já abundavam, agora que estamos espalhados por cá e além-fronteiras.

Sexta foi dia de viagem até São Teotónio, onde a mãe da minha companheira de viagem nos esperava com um caldo verde e carne de porco. Para a sobremesa um folar acabado de fazer, saboreado ainda quente e com o sabor inconfundível a erva-doce.

O sábado foi iniciado com um passeio pelo campo seguido de um Arroz de frango e pudim de ovos para a sobremesa. A tarde foi passada na praia, iniciando-se assim a época balnear :D

O jantar foi a desejada união de amigos, para matar saudades da nossa amiga que está a viver no estrangeiro. A ementa foi dividida por todos. As entradas foram feitas pela emigrante que nos presenteou com um delicioso creme de marisco e folhados de queijo brie com doce ou mel.

O prato principal chegou-nos pelas mãos da Mia, que fez uns maravilhosos hambúrgueres de peru servidos em pão pita, com alface e milho.

A sobremesa foi uma deliciosa tarte de chocolate acompanhada de gelado de morando, servida pela anfitriã.

A mim calhou-me as bebidas que nos acompanharam ao longo de todos estes sabores. Optei por fazer sangrias de frutos vermelhos, com vinho rosé ou com vinho branco. Para opção não alcoólica fiz groselha com 7Up e frutos vermelhos.

A receita é muito fácil, é só cortar vários frutos vermelhos (usei morangos, cerejas, amoras, framboesas e mirtilos) para um jarro. Adicionar hortelã e dois paus de canela, a bebida desejada e 7Up.

Bolo de iogurte, maçã e cenoura

Ingredientes:

100g de manteiga à temperatura ambiente
175g de açúcar amarelo
4 ovos
raspa de 1 limão
raspa de 1 laranja
1 cenoura ralada
2 iogurtes naturais
200g de farinha com fermento
3 maçãs reinetas

Preparação:

• Ligue o forno a 180º.
• Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.
• Bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.
• Junte os ovos e envolva. adicione as raspas de limão e da laranja, a cenoura ralada, os iogurtes e a farinha, mexendo bem.
• Descasque as maçãs, retire os caroços e corte-as aos cubos.
• Envolva-os no preparado anterior e coloque na forma. Leve a meio do forno, durante 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito.

Este bolo fica bastante húmido e saboroso. Foi pena só ter durado um dia e lá por casa nem somos muito gulosos:D

Bolo de chocolate

No fim de semana fiz um bolo para oferecer, e nada melhor que um bolo de chocolate para alegrar o dia de alguém.

Ingredientes:

2 ovos

1 chávena de açúcar

2/3 chávena de óleo

1 chávena de chocolate em pó

2 chávena de farinha de trigo 

1 chávena de leite aquecido

1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparação:

• Pre-aqueça o forno em 180ºC e unte uma forma redonda com margarina.
• Bata os ovos com o açúcar durante 5 minutos.
• Acrescente o óleo e o chocolate em pó e bata por mais 3 minutos. 
• Adicione a farinha e o fermento e misture tudo bem.
• Coloque o leite e bata novamente, o suficiente para homogeneizar.
• Coloque na forma untada e leve ao forno por 40 minutos, ou até estar cozido.

E para acompanhar nada melhor que um copo de leite fresco.

Fim-de-Semana

No sábado ao almoço juntamos sabores do Norte e do Sul, e fizemos umas maravilhosas sardinhas assadas acompanhas de broa de centeio e salada de tomate e alface.

E para a sobremesa umas deliciosas e carnudas cerejas!!!!


Na hora de jantar viajamos até ao Oriente e entre sushi e outros pratos as fotografias foram poucas, mas a comida era óptima :D