Entrecosto no forno

Ingredientes:

1 kg de entrecosto

300 ml de vinho branco

5 colheres de sopa de massa de pimentão

4 dentes de alho fatiados

sal, pimenta qb

Preparação:

• Temperar a carne com todos os ingredientes. Deixar marinar durante algumas horas.
• Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 1h30 ou até estar cozinhado.

As fotos não têm grande qualidade porque me esqueci da máquina fotográfica em Lisboa, mas não podia deixar passar esta delicia!

Paté de delicias do mar

Ontem foi dia de jantar especial aqui por casa. A minha contribuição foi um paté de delicias do mar para a entrada. Já tinha feito esta receita uma vez e decidi repetir.

Ingredientes:

1 pacote de queijo para barrar tipo philadelphia (180 gr)

8 delicias do mar

coentros

Preparação:

• Numa misturadora juntar todos os ingredientes, e picar até ter textura de paté.

Salsichas entrouxadas

Hoje para o almoço tivemos um prato que gosto muito: salsichas embrulhadas em couve lombarda!

Ingredientes:

6 salsichas frescas

6 folhas de couve lombarda

1 cebola

2 dentes de alho

0,5 dl de azeite

1 cubo de caldo de carne

pimentão-doce q.b.

1 folha de louro

sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Arranje as folhas de couve, retire-lhes a parte mais dura e escalde-as em água a ferver. Coloque-as em água fria, deixe-as arrefecer e escorra-as bem.
• Enrole uma salsicha em cada folha de couve e prenda com um palito.
• descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junta a cebola e os alhos e deixe refogar até ficar douradinho.
• Adicione, então os rolos de salsicha, acrescente água até cobrir, junte o caldo de carne, pimentão-doce e a folha de louro, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar durante 35 minutos.
• Rectifique os temperos, deixe apurar o molho, retire do lume e sirva decorado a gosto. 
• Acompanhe com arroz branco ou puré de batata.

Um obrigado

Recebi de uma grande amiga o primeiro selo aqui do meu cantinho. Fiquei muito contente quando o recebi, mas não o vou retribuir porque todos os blogues em que pensei já to tinham recebido, fica assim só o agradecimento e as 7 coisas sobre mim.

1. sou um leão determinado e apaixonado
2. tenho medo do escuro
3. assusta-me a solidão
4. sou introvertida
5. adoro ver programas de culinária e comida!
6. comia sushi e chinês todos os dias
7. arrependo-me de coisas que não fiz...

Por agora não tenho receita nenhuma nova para publicar, mas a mente fervilha com ideias!! Fiquem a aguardar as novidades:P

Queques de Chocolate

Hoje foi dia de visita a uma amiga que a memória nunca esquece mas a vida não permite encontros com mais frequência. O seu lindo menino de 1 ano fez as delicias da tarde, com todos os risos e birras. Para o lanche fiz uns queques de chocolate muito apreciados.

Ingredientes:

200gr de farinha

50gr de chocolate em pó

150gr de açúcar

2 colheres de chá de fermento em pó

2 ovos

150ml de leite

100ml de sumo de laranja natural

raspa de uma laranja

100ml de óleo

Amêndoa laminada qb

Coco ralado qb

Preparação:

• Misturar a farinha com o açúcar, o fermento, a raspa da laranja e o chocolate em pó.
•  Noutra taça misturar os ovos com o leite, o sumo de laranja e o óleo. 
• Misturar os dois com uma colher de pau envolvendo bem.
• Colocar formas de papel frisado num tabuleiro. (colocar duas para cada queque para que não derrame)
• Encher as formas até 2/3 com o preparado anterior. 
• Colocar amêndoa ou coco como cobertura.
• Levar ao forno já pré-aquecido (180ºC) durante 10 minutos, até os queques estarem cozinhados.
• Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Tarte Gelada de Whisky

Ingredientes:

3 ovos

4 colheres de sopa de açúcar

200ml de natas

30ml de whisky

Bolacha Maria qb

Caramelo qb

Preparação:

• Separar as gemas das claras, reservar. Bater as natas até ficarem firmes.
• Bater as claras em castelo, e num recipiente à parte, misturar bem o açúcar, as gemas e o whisky.
• Juntar as natas e as gemas, envolver lentamente. Envolver, por fim, as claras em castelo.
• Numa tarteira colocar bolacha Maria triturada a gosto. Colocar por cima o creme, com cuidado para não levantar a bolacha.
• Levar ao congelador por umas horas. Quando tiver sólido, colocar caramelo a gosto por cima e amêndoa triturada.
• Levar ao congelador de um dia para outro.

Fonte: http://ahandfulofsugar.blogspot.pt/2012/05/tarte-gelada-de-natas-whisky-e-caramelo.html

Reencontros com shortbread e pistachios

No sábado houve mais um dos nossos jantares de reencontro e comemoração da vida.  Para ajudar a celebração fiz shortbread de M&M e gelado de pistachio.

Para o shortbread:

Ingredientes:

300gr de farinha

120gr de manteiga

80gr de açúcar

100gr de açúcar amarelo

1 ovo

40gr de amêndoa

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparação:

• Juntar os açucares e a manteiga. Bater bem.
• Juntar o ovo. Bater até obter um creme fofo.
• Picar a amêndoa o mais fino possível. Juntar ao preparado anterior a amêndoa, a farinha, o sal e o bicarbonato.
• Envolver bem. Deitar o preparado numa forma untada com manteiga. Espalhar bem o preparado tentando que não fique com mais de um centímetro de altura.
• Colocar os M&M a gosto e levar ao forno a 180º por cerca de 20 minutos.

Fonte:http://www.aculpaedasbolachas.com/2012/03/shortbread-de-m.html

Para o gelado de pistachio:

Ingredientes:

500ml de leite

65gr de açúcar

2 colheres de sopa de maisena

Umas gotas de sumo de limão

200gr de pistachios (com casca)

50gr de amêndoa

100gr de açúcar

2 colheres de sopa de água

Água q.b.

Preparação:

• Picar os pistachios e a amêndoa o mais fino possível. 
• Numa frigideira larga, aquecer a água e o açúcar até formar uma calda, mexendo sempre.
• Verter a calda sobre a pasta de pistachios. Misturar depressa para que não cristalize.
• Colocar uma colher de sopa de água e misturar bem até que fique com textura de massa-pão. (usei duas colheres de água)
• Misturar 125ml do leite com a maisena e mexer até ficar sem grumos.
• Levar o restante leite ao lume com o açúcar. Quando estiver a começar a ferver juntar o leite com a maisena  Deixar cozer por 3 minutos mexendo sempre.
• Retirar do lume e deixar arrefecer. Juntar ao leite, mexendo bem. 
• Juntar uns gotas de limão e levar ao frigorífico durante algumas horas.
• Colocar na maquina de gelados durante 40 minutos.
• Guardar no congelador. Retirar 1 hora antes de servir.

Fonte:http://nosoup-foryou.blogspot.pt/2009/04/gelado-de-pistachio-dia-verde.html