Vol-au-Vent de camarão

Para um jantar de reencontro/comemoração da vida deste fim de semana fiz a entrada, já tinha visto várias receitas que usavam estas forminhas de massa folhada e depois de ler algumas fiz a minha versão. Diz quem provou que estavam deliciosas...

Ingredientes

8 vol-au-vent de compra
Camarão
Delicias do mar
Bechamel
Polpa de tomate
Azeite
Alhos
Caldo Knorr

Preparação:

• Picar o alho e levar ao lume com o azeite. Sem deixar queimar o alho juntar os camarões e as delicias do mar e deixar cozinhar.
• Adicionar a polpa tomate, o bechamel e o caldo knorr, deixar cozinhar até o knorr derreter.
• Encher os vol-au-vent e levar ao forno até ficarem dourados por cima.

Torta de coco

Ingredientes

250 gramas de açúcar
125 gramas de coco ralado
25 gramas de margarina
6 gemas
3 claras

Preparação:

• Bater o açúcar, as gemas e a margarina até ficar cremoso.
• Juntar o coco ralado e as claras batidas em castelo.
• Colocar num tabuleiro (médio) untado e forrado com papel vegetal também untado.
• Depois de cozida, volta-se para um pano polvilhado de açúcar e coco, e enrolar.

Tarte Banoffee

Para participar no desafio proposto pela Patanisca e pela marca Boca Doce, fiz uma espécie de Tarte Banoffee substituindo o leite condensado cozido por um pudim Boca Doce de Caramelo.

Ingredientes

400 gramas de bolachas digestivas
100 gramas de manteiga derretida
Pudim Boca Doce de caramelo (100 gramas de açúcar e 500 mililitros de leite)
3 Bananas cortadas às rodelas
2 pacotes de Natas
100 gramas de chocolate em barra

Preparação:

• Triturar a bolacha e misturar com a manteiga derretida, formando uma mistura para forrar o fundo e as partes laterais de uma tarteira com a ajuda de uma colher de sopa. Levar ao frio por 10 a 15 minutos.
• Preparar o pudim de acordo com as instruções da embalagem, juntado 100 gramas de açúcar e 500 mililitros de leite. Deixar arrefecer.
• Colocar o pudim por cima da bolacha, levar ao frio durante cerca de 10 minutos.
• Dispor as rodelas de banana de modo a preencher toda a tarte.
• Bater as natas até subirem (juntei 2 colheres de chá de açúcar em pó), e colocar por cima da banana.
• Derreter o chocolate em banho-maria e decorar a tarte a gosto.
• Levar ao frio até servir.

Faro

Pão escuro

Normalmente faço pão na MFP, e desta vez decidi fazer um bocadinho diferente e acrescentar farinha de alfarroba, que lhe deu um tom achocolatado e um sabor apenas ligeiramente diferente.

Ingredientes

40 gr de farinha de alfarroba
60 gr de farinha de centeio
500 gr de farinha de trigo tipo 65
uma pitada de sal e de açúcar
um fio de óleo
400 ml de água à temperatura ambiente
metade de uma embalagem de fermento biológico fresco

Preparação:

Colocar todos os ingredientes por ordem na MFP, seleccionar o programa Pão Solto, 750 gramas, cor escura. Na minha máquina dura 3h18 minutos.

Feira do Pão Quente e do Queijo Fresco

No ultimo domingo fui até Vaqueiros, na serra algarvia, à Feira do Pão Quente e do Queijo Fresco. 

Nesta feira estava uma amiga a divulgar o projeto no qual está inserida que tem como objetivo a dinamização do concelho de Alcoutim.

Podem saber mais sobre este projeto aqui. À semelhança de outros do género  o Projeto Alcoutim junta 5 jovens de diferentes áreas de formação académica  que foram viver para Alcoutim e procuram desenvolver um plano de empreendedorismo sustentável na região.

Para além do pão e do queijo, havia também várias barracas de bolos e doces, bebidas e de artesanato.

Este foi a primeira presença do projeto neste tipo de acções culturais, espero conseguir divulgar as próximas para que possam mais pessoas vir descobrir que a beleza do Algarve não está só nas praias!

Podem ver algumas fotografias da região neste blog.