Palmiers com canela

Ingredientes:

Massa folhada (usei do Lidl)

1 ovo batido

Açúcar e canela q.b.

Preparação

• Pré-aquecer o forno a 180ºC.
• Bater o ovo e espalhar por cima da massa já estendida.
• Polvilhar com açúcar e canela a gosto.
• Enrolar cada um dos lado até meio, formado dois rolinhos.
• Cortar, colocar num tabuleiro coberto com papel vegetal.
• Espalmar um pouco para ficar com a forma típica de um palmier.
• Levar ao forno durante cerca de 25 minutos ou até ficarem dourados.

Pastéis de Nata

Ingredientes:

Massa folhada (usei duas embalagens de compra)
500ml de leite
250g de açúcar
60g de farinha de trigo sem fermento
250ml de água
Casca de 1 limão
1 pau de canela
7 gemas 

Preparação:

• Cortar rodelas de massa folhada, mais largas que a base maior da forma e forrar formas de alumínio, previamente untadas com margarina.
• Dissolver a farinha em 200ml de leite, levar o restante leite ao lume juntamente com a canela e a casca de limão.
• Quando estiver a ferver, juntar o leite com a farinha e mexer bem. Assim que levantar fervura desligar o fogão.
• Levar ao lume o açúcar com a água e mexer bem. Quando começar a ferver, deixar por mais 3 minutos. 
• Juntar, em fio, a calda de açúcar ao leite e misturar bem. Deixar arrefecer completamente.
• Separar as gemas das claras, colocar as gemas num passador de rede, para retirar toda a clara.
• Adicionar as gemas ao creme e mexer bem. Distribuir o creme pelas formas (cerca de 24), alinhadas num tabuleiro.
• Levar a forno pré-aquecido a 250º durante cerca de 30 minutos (alguns levaram menos tempo, estive sempre atenta e retirei os que foram ficando prontos mais depressa). 

Fonte: Alquimia dos Tachos

Boca doce

Recebi já há algum tempo os presentes da Boca Doce do passatempo em que participei no blog da Patanisca mas entretanto tenho andando preguiçosa... Ainda não fiz nenhum receita com os pudins mas resolvi tirar umas fotos para verem as coisas giras que recebi :)

5 Pacotes de Pudim

 Duas formas, um medidor, uma colher e um raspador

Duo mousse de chocolate e morango

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

200 g de chocolate de culinária

6 Ovos

6 Colheres de sopa de açúcar

1 Colher de sopa de manteiga

Preparação:

• Misturar muito bem o açúcar e a manteiga, até ficar homogéneo.
• Juntar as 6 gemas, uma por uma, batendo até obter um creme esbranquiçado.
• Derreter o chocolate em banho-maria, deixar arrefecer ligeiramente e juntar ao preparado anterior.
• Bater as claras em castelo e envolver a pouco e pouco ao chocolate. Levar ao frio.

Fonte: http://entrecostosnaosediscutem.blogspot.pt/2012/08/mousse-de-chocolate.html

Mousse de Morango 

Ingredientes:

0.5 kg de morangos
150 gr de açúcar 
2 claras
2 folhas de gelatina
1 pacote de natas 

Preparação:

• Lavar bem os morangos e tirar o pezinho.
• Triturar os morangos com o açúcar até ficar homogéneo.
• Bater as claras em castelo e em separado as natas até ficarem firmes.
• Envolver os morangos, as natas e as claras, com cuidado.
• Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Juntar aos poucos água quentes até estarem completamente dissolvidas.
• Juntar à gelatina dissolvida a mistura de morangos e levar ao frigorífico.

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.pt/2006/05/mousse-de-morango.html

Montagem

Comecei por fazer a mousse de chocolate e coloquei em tacinhas individuais, enchendo até metade. Levei ao frigorífico durante cerca de 2 horas até ganhar alguma consistência. 

Fiz depois a mousse de morango, coloquei por cima do chocolate e levei novamente ao frigorífico. Antes de servir polvilhei com raspas de chocolate.

Semifrio de morango

Ingredientes

Para o Bolo:

3 ovos

100gr de açúcar

70gr de farinha

Para o Creme:

6 folhas de gelatina (usei incolor mas deviam ser vermelhas)

300gr de morangos

50gr de açúcar

4dl de natas

2dl de leite condensado

Preparação:

• Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma redonda de fundo amovível com manteiga e forrar com papel vegetal.
• Bater as claras em castelo e juntar o açúcar aos poucos, até ficarem bem firmes. Juntar as gemas e bater cerca de 5 minutos.
• Adicionar a farinha, envolver com cuidado.
• Colocar na forma e levar ao forno por cerca de 15 minutos.
• Retirar e deixar arrefecer.
• Para o creme, demolhar as gelatinas em água fria. Levar ao lume os morangos com o açúcar e cozinhar até os morangos se começarem a desfazer.
• Retirar do lume, reduzir a puré e juntar as folhas de gelatina escorridas. Mexer até se dissolverem e deixar arrefecer.
• Bater as natas até que fiquem firmes e juntar o leite condensado.
• Envolver delicadamente o puré de morango até ficar homogéneo.
• Colocar a base de bolo num prato de servir e voltar a colocar o aro, verter o creme sobre a base e alisar a superfície.
• Levar ao frio até solidificar. Decorar com morangos.

Fonte: http://o-cantinho-da-marta.blogspot.pt/2012/06/semifrio-de-morango.html

Bolo de laranja

Ingredientes

6 ovos

1 chávena e meia de açúcar

1 chávena e meia de farinha

1/2 chávena de óleo

Sumo de 2 laranjas

Raspa de 1 laranja

2 colheres de chá de fermento

Usei uma chávena com volume aproximado de 300 ml.

Preparação:

• Ligar o forno a 180º C e untar uma forma com manteiga e farinha.
• Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo firme.
• Bater as gemas com o açúcar, o sumo e a raspa até obter um creme fofo.
• Juntar o óleo e bater novamente.
• Adicionar a farinha e o fermento, bater até a massa fazer bolinhas.
• Envolver as claras na massa do bolo.
• Deitar a massa na forma e levar a cozer durante cerca de 40 minutos.

Dividi a massa por duas formas, uma redonda com buraco e uma de bolo tipo inglês.

Bolo-Pudim

Ingredientes

Para o bolo:
3 ovos
1 chávena de chá de açúcar
150g de manteiga
1 chávena e meia de farinha
1 colher de sopa rasa de fermento
1/2 chávena de coco ralado
1/2 chávena de leite

Para o pudim:
1 lata de leite condensado
4 ovos
2 latas de leite normal 

Preparação:

• Ligar o forno a 180ºC. 

• Barrar uma forma redonda (usei com buraco) com caramelo.

• Para o bolo, bater o açucar com os 3 ovos. Adicionar a manteiga derretida e bater bem. Juntar a farinha, o coco ralado, o fermento e o leite. Bater bem. Deitar na forma sobre o caramelo e reservar.

• Para o pudim, bater muito bem todos os ingredientes e deitar sobre a massa do bolo.

• Levar ao forno em banho-maria durante cerca de 1h.

O pudim vai atravessar a massa do bolo e ficar junto ao caramelo. Deixar arrefecer antes de desenformar para evitar que quebre.

Fonte: http://asreceitasladecasa.blogspot.pt/2008/01/bolo-pudim.html