Bolo de cenoura

Hoje resolvi fazer um bolo de cenoura. Há muito tempo que não comia e já tinha saudades do seu sabor.
A receita foi me dada pela entrecostos, e não sei se ela sabe a fonte original.

Ingredientes:

1 iogurte natural
5 ovos
300 gr de açúcar
raspa de uma laranja
208 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
200 gr de cenoura ralada

Para a cobertura

200 gr de chocolate
0,5 dl de água
150 gr de açúcar
100 gr de cenoura ralada
Manteiga e leite qb


Preparação:

• Bater o iogurte com as gemas e o açúcar. Adicionar a raspa de laranja.
• Envolver a farinha com o fermento e a cenoura ralada.
• Envolver as claras batidas em castelo.
• Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
• Colocar a massa na forma e levar ao forno a 180ºC durante cerca de
• Para o molho de chocolate, derreter o chocolate em banho-maria com um pouco de leite e manteiga
• Para a decoração, ferver a agua com o açúcar e acrescentar a cenoura, deixar cozinhar por 8 minutos.
• Barrar o bolo com o chocolate e decore com a cenoura.

Pudim de ovos

Ingredientes:

8 ovos
1 litro de leite
8 colheres de sopa de açúcar
Caramelo liquido

Preparação:

• Pré-aquecer o forno a 180ºC.
• Untar uma forma com caramelo liquido.
• Bater os ovos, adicionar o açúcar, bater novamente.
• Adicionar o leite aos pouco, batendo sempre.
• Deitar na forma e levar ao forno em banho-maria, durante cerca de 25 minutos.

The Great American Disaster

Hoje fui com uma amiga almoçar ao The Great American Disaster. Toda a decoração é baseada no tipicamente americano, tem quadros dos vários estados e até a musica é do género Country.

Eu pedi um Gentlemen Prefer Onion, com queijo e cebola, e a minha amiga um Cream Cadillac, com cogumelos e molho de natas.

Para a sobremesa pedimos American Grandma's Apple Pie a dividir, porque já estávamos completamente cheias.

Sinceramente gostei mais da Hamburgueria do Bairro, tanto da comida como do atendimento.

Carne Recheada com Broa

Ingredientes:

900g de pá de porco sem osso
300g de broa de milho
4 dentes de alho
3 colheres de sopa de amêndoa sem pele torrada
1 raminho de coentros
2 colheres de sopa de queijo mozarela ralado
azeite qb
1dl de vinho branco
2dl de caldo de carne
sal e pimenta qb

Preparação:

• Ligar o forno a 180º C. Retirar as gorduras maiores da carne a abrir de modo a obter um pedaço maior. 
• Retirar a côdea à broa e triturar o miolo, juntamente com o alho picado, a amêndoa, os coentros picados, o queijo, sal e pimenta.
• Espalhar a pasta sobre a carne e enrolar a carne com este recheio. Prender com um fio e colocar num tabuleiro.
• Regar com o azeite, o vinho e o caldo de carne. Temperar com sal e pimenta e levar a assar no forno, durante cerca de 30 minutos, virando ocasionalmente.

Bolachas de Natal

Este Natal resolvi fazer umas bolachas para oferecer, dentro de umas bonitas caixas de papel.

Pesquisei várias receitas e decidi-me por estas duas: gengibre e de canela.

Bolo Rainha

A mesa de Natal cá de casa tinha fritos de grão e de batata doce, sonhos, rabanadas de vinho do porto e bolo rainha.

O bolo rainha foi feito por mim. Para primeira vez acho que não correu muito mal. A massa fiz na MFP, depois formei o bolo, fazendo um rolo com a massa numa superfície enfarinhada e uni as ponta. Enquanto fermentava, para o buraco não fechar, utilizei uma forma de muffins no centro.

Ingredientes:

1 Embalagem de Farinha para Pão de Brioche Branca de Neve
2 dl de água 
Frutos secos (pinhões, nozes, amêndoa) qb
Raspa de uma laranja
Nozes, amêndoas e pinhões para decorar
1 Gema de ovo batida

Preparação na máquina de fazer pão:

• Colocar a água na cuba da máquina do pão e juntar o conteúdo do pacote de farinha. Seleccione e inicie o programa Massa (1h50m). Depois de terminar o programa, adicionar os frutos secos e a raspa da laranja. Seleccionar de novo o programa Massa. 
• Quando terminar, retirar a massa da cuba para uma superfície enfarinhada. Formar o bolo rainha e colocar num tabuleiro revestido com papel vegetal. Tapar com um pano e deixar levedar por 2 horas em sítio ameno (deixei 1h30m). 
• Decorar o bolo com as nozes, amêndoas e pinhões e pincelar com a gema de ovo batida. 
• Levar ao forno pré aquecido a 150ºC, por cerca de 30 minutos. .

Fonte: http://www.receitasmfp.com/2010/12/bolo-rainha.html#ixzz2Fxyjfjgl 

Esperava que ficasse mais amarelinho por dentro, mas de sabor e textura fico muito bom.
Esta receita rende um bolo rainha bastante grande, podem optar por fazer dois de tamanho "normal".

Pão de alfarroba

Para o jantar de natal na casa da Mia calhou me levar as entradas. Apesar do tema Mexicano, fiz um pão de alfarroba. Entre os convidados estavam a entrecostos, a candy e a Daniela S..

Ingredientes:

350 ml de água à temperatura ambiente

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de açúcar amarelo

1 colher de chá de sal fino

400 gr de farinha de trigo

100 gr de farinha de alfarroba

1 saqueta fermento biológico seco

Preparação:

• Juntar todos os ingredientes, pela ordem indicada, na máquina de fazer pão.
• Escolher o programa Normal, para um pão de 750 gramas.