terça-feira, 29 de maio de 2012

Brownies de alfarroba e courgette

No fim de semana decidi fazer brownies, depois de muita pesquisa decidi-me por uma receita do blog Ananás e Hortelã com farinha de alfarroba e courgette.

Quando disse que ia utilizar a farinha de alfarroba ouve logo quem dissesse que alfarroba é comida de cavalo...e eu pensei logo no maravilhoso cheiro que sinto sempre que passo perto da fábrica de produto de alfarroba quando estou pelo Algarve, defendi a minha Terra claro.
Relembrei de quando era pequena e ia pelos campos passear com o meu pai e apanhava alfarrobas, abria a vagem e saboreava aquele gosto inconfundível...

Nunca tinha usado farinha de alfarroba e até foi difícil de encontrar à venda, mas adorei o resultado. O cheiro a alfarroba misturado com o chocolate deixou na cozinha um aroma que fazia adivinhar que estes brownies desapareceriam num instante.

Ingredientes:

2 ovos
1/2 chávena de açúcar mascavado escuro
1/2 chávena de puré de maçã
75 gr de chocolate derretido
1/4 chávena de farinha de alfarroba
1/2 colher (chá) de fermento
1/2 chávena de farinha integral
1 colher (chá) de canela em pó
1 chávena de courgette ralada com casca

Preparação:
  • Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  •  Untar e forrar com papel vegetal um tabuleiro pequeno.
  • Numa taça bater muito bem os ovos com o açúcar. Adicionar o puré de maçã e o chocolate derretido e mexer bem.
  • Juntar as farinhas, o fermento, bicarbonato e canela e envolver suavemente.
  • Por fim, adicionar a courgette ralada e envolver.
  • Transferir a massa para o tabuleiro e levar ao forno até cozer.

O forno cá de casa é a gás e antigo então é difícil controlar a temperatura e a cozedura, pelo que fui testando com um palito. Mas é suposto ficarem bastante húmidos.




sexta-feira, 25 de maio de 2012

Broa de milho

As broas fazem me sempre lembrar as reuniões de família no norte do país, em que há sempre broa de milho e de centeio à mesa a acompanhar o cabrito assado...
Pela Páscoa decidi fazer uma broa de milho para acompanhar o borrego assado no forno e ficou deliciosa, mesmo como me lembrava...

Ingredientes:
2dl de leite
1 colher de chá de sal
30g de margarina derretida
200g de farinha de trigo
300g de farinha de milho
2 ovos
2 pacote de fermento seco (usei Fermipan)

Preparação:

  • Colocar na maquina de fazer pão os ingredientes pela ordem indicada.
  • Utilizar o programa: Massa
  • Forrar um tabuleiro com papel vegetal e polvilhar com farinha de milho
  • Após o final do programa retirar a massa da cuba e moldar uma bola
  • Colocar a bola no tabuleiro, achatar um pouco e fazer uns cortes transversais com uma faca
  • Levar a cozer no forno a 150ºC 



Das desilusões...

Quando passo dias, semanas a planear uma receita e na altura de a fazer corre me tudo mal fico fula! penso que não sou capaz de fazer nada na cozinha...mas depois há aquelas alturas que compensam em que pego nos ingredientes que tenho à mão e faço uma refeição maravilhosa.
Mesmo assim todas as vezes que falho continuam a deixar-me triste, principalmente quando quero fazer uma receita nova ou a preferida de alguém especial...



terça-feira, 22 de maio de 2012

In a mood for food

Nada melhor para começar a sério o blog do que comida.
Adoro cozinhar, está entre os meus passatempos favoritos (a seguir a dormir:P)
Mas como o tempo para me dedicar à cozinha é pouco fiz uma receita básica mas maravilhosa, com um dos meus ingredientes favoritos, o caril.

Fiz a receita para duas refeições acompanhado com feijão-verde cozido.


Caril de peixe



Ingredientes:

Meia cebola
Dois medalhões de Pescada
Vinho
Polpa de tomate
Uma chávena de leite morno (usei magro)
Caril (a quantidade depende do gosto de cada um)
Sal e pimenta qb
Ananás 

Preparação:

  • Picar a cebola e o alho e refogar num tacho com azeite
  • Quando a cebola estiver translucida colocar o peixe e deixar fritar um pouco de cada lado
  • Adicionar um pouco de vinho e de polpa de tomate e deixar cozinhar durante alguns minutos
  • Entretanto dissolver o caril no leite morno e juntar ao peixe e deixar cozinhar durante 10 minutos
  • Temperar a gosto e juntar por fim o ananás e desligar o lume após 5 minutos



Fica assim uma sugestão rápida, saborosa e pouco calórica...




segunda-feira, 21 de maio de 2012

Um Blog...Porque?

Já há algum tempo que penso nisso mas nunca muito a sério ou com muita vontade...Mas agora várias pessoas que conheço criaram um e o meu passatempo favorito é ver blogs, porque não criar um para mim também?

Depois é preciso pensar no tema...sobre cozinha, livros, moda?!??! Adoro tudo isso e não me quero restringir a um só tema, portanto decidi criar um blog em que vou falar de várias coisas que acontecem na minha fantástica vida.

Agora é só ter tempo, vontade e inspiração para continuar a actualizar este espaço com frequência.

Let's Have The Time of Our Lifes