domingo, 8 de dezembro de 2013

Bolo decadente de chocolate

Ingredientes:
250g de manteiga à temperatura ambiente
200g de açúcar amarelo
3 ovos
300g de farinha
1 colher e meia (chá) de fermento
35g de cacau em pó
250g de iogurte grego natural
250g de chocolate negro (70%) derretido

Preparação:
  • Numa batedeira, bater a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo. 
  • Adicionar os ovos, um por um. Adicionar a farinha, o fermento e o cacau, e misturar bem.
  • Juntar o iogurte e o chocolate derretido, misturando apenas o suficiente para a massa ficar homogénea.
  • Colocar numa forma redonda untada e levar a forno pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 55 minutos.
  • Deixar arrefecer e servir polvilhado com cacau em pó. 




sábado, 30 de novembro de 2013

Crumble de maçã

Ingredientes: 
4 maçãs 
3 colheres de sopa de açúcar
Canela em pó qb
150gr de farinha
80gr de açúcar amarelo
80gr de manteiga

Preparação:
  • Descascar e cortas as maçãs em fatias finas. Colocar num tabuleiro e juntar o açúcar e a canela a gosto.
  • Misturar a farinha, o açúcar amarelo e a manteiga à temperatura ambiente até obter uma mistura com textura de areia.
  • Espalhar a mistura sobre as maçãs e levar ao forno cerca de 30 minutos.





sábado, 23 de novembro de 2013

Gelado de hortelã com chocolate

Ingredientes:
200ml de leite
150g de açúcar
200ml pacote de natas
1 ramo de hortelã (usar apenas as folhas)
3 gemas
2 claras
150g de chocolate

Preparação:
  • Levar ao lume numa panela, o leite, o açúcar  as natas e as folhas de hortelã. Deixar ferver uns minutos e retirar do lume.
  • Deixar descansar cerca de 1 hora. Retirar a hortelã com a ajuda de um coador, espremer bem as folhas para o sabor passar para o leite.
  • Juntar as gemas e reaquecer a mistura mexendo até engrossar. Retirar do lume e deixar arrefecer.
  • Bater as claras em castelo e envolver com cuidado na mistura. 
  • Colocar a mistura no frigorífico. 
  • Levar à máquina de fazer gelados durante cerca de 30 minutos.
  • Derreter o chocolate no microondas, e colocar num recipiente por camadas de gelado e chocolate.
  • Levar ao congelador até servir.





sábado, 16 de novembro de 2013

Brownies de Chocolate e Café

Ingredientes:
300g de chocolate preto(200g + 100g)
200g de açúcar amarelo
2 cafés expressos 
125g de manteiga
4 ovos
2 c. sopa de azeite
120g de farinha
100g de cacau em pó
1/2 c. chá de fermento
Cacau ou açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
  • Untar um tabuleiro rectangular com manteiga, forrar com papel vegetal e voltar a untar com manteiga. Polvilhar com cacau em pó.
  • Derreter 200g do chocolate com a manteiga, em banho-maria. Retirar do lume e juntar o azeite e o açúcar  Deixar arrefecer alguns minutos.
  • Juntar os ovos e os cafés. Envolver a farinha, fermento e o cacau previamente peneirados. 
  • Adicionar os restante 100g de chocolate picado grosseiramente.
  • Colocar a mistura no tabuleiro e levar ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos.




sábado, 9 de novembro de 2013

Pizza

Para mais um jantar de sexta-feira resolvi fazer pizzas. A massa fiz na máquina de fazer pão, no programa de Massa.
Fiz 4 pizzas diferentes: ananás e bacon, atum e camarão, romana e, por último, de salame.

Para o molho de tomate
Ingredientes:
Cebola
Alho
Azeite
Polpa de tomate
Oregãos

Preparação:

  • Picar a cebola e o alho finamente.
  • Refogar no azeite, até ficar translucido.
  • Juntar a polpa de tomate, deixar cozinhar alguns minutos.
  • Adicionar oregãos a gosto e retirar do lume.
  • Distribuir pelas massa de pizza e colocar o resto dos ingredientes por cima.





quinta-feira, 24 de outubro de 2013

Cheesecake de morango

Ingredientes:
2 pacotes de natas
3 queijos-frescos pequenos
4 folhas de gelatina
1 pacote de bolacha-Maria
125 gr de margarina
1 frasco de doce de morango

Preparação:
  • Triturar a bolacha-Maria e juntar a margarina derretida. Fazer uma pasta e forrar uma forma de fundo amovível. 
  • Bater as natas até aumentarem de volume.
  • Triturar os queijos e adicionar às natas.
  • Dissolver a gelatina, previamente demolhada. Eu uso um pouco das natas para dissolver a gelatina. Adicionar ao preparado anterior e bater mais um pouco.
  • Colocar por cima da bolacha e levar ao frigorífico até solidificar.
  • Cobrir com uma camada de doce de morango.
  • Levar ao frigorífico até servir.




quinta-feira, 3 de outubro de 2013

Tarte de Maçã II

Ingredientes:
1 base de massa folhada de compra
500 ml de leite
100 gr de açúcar
40 gr de maizena
2 ovos
2 gemas
Maças fatiada q.b.
Canela em pó

Preparação:
  • Forrar uma tarteira com a massa folhada e picar o fundo com um garfo
  • Misturar as gemas, os ovos inteiros e o açúcar. Adicionar a maizena e misturar bem.
  • Levar o leite ao lume, assim que aquecer juntar os ovos, misturar bem e levar de novo ao lume até começar a engrossar.
  • Deitar o creme por cima da massa e cobrir com a maçã fatiada.
  • Polvilhar com canela a gosto.
  • Levar a forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de meia hora.






domingo, 29 de setembro de 2013

Tarte de Natas II

Ingredientes:
2 pacote de natas
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina
Bolacha Maria q.b.

Preparação:
  • Bater as natas até aumentarem de volume.
  • Adicionar o leite condensado e continuar a bater.
  • Juntar as folhas de gelatina, previamente demolhadas em água fria e derretidas num pouco de natas.
  • Deitar a mistura num recipiente e cobrir com bolacha maria picada.
  • Colocar no frigorífico até solidificar.





Tarte Pastel de Nata

Adaptei a receita de Pasteis de Nata que já tinha feito aqui, e fiz uma Tarte Pastel de Nata. Usei uma base de massa folha de compra, untei uma tarteira de fundo amovível  com margarina e forrei com a massa folhada. 
De resto segui os passos da receita original para fazer o creme. Demorou cerca de 30 minutos a ficar pronto em forno pré-aquecido a 250ºC.




sexta-feira, 20 de setembro de 2013

"Devil's Food Cake"

Ingredientes:
Para o bolo
50 gr de cacau em pó
100 gr de açúcar amarelo
250 ml de água a ferver
125 gr de margarina
150 gr de açúcar branco
225 gr de farinha
1/2 colher de fermento
1/2 colher de bicarbonato de soda
2 colheres de chá de extracto de baunilha
2 ovos grandes

Para a cobertura
125 ml de água
30 gr de açúcar amarelo
175 gr de margarina aos cubos
300 gr de chocolate negro cortado em pedacinhos (ou pepitas)

Preparação:
  • Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma redonda sem buraco, e polvilhar com farinha. Reservar.
  • Colocar o cacau e o açúcar amarelo numa taça e juntar a água a ferver. Mexer até misturar e reservar.
  • Bater a margarina e o açúcar branco, até formar uma mistura esbranquiçada e fofa.
  • Juntar a farinha, o fermento e o bicarbonato em outra taça e reservar.
  • Adicionar a baunilha ao creme de açúcar e margarina, mexer. Juntar um ovo e uma parte da mistura de farinha, e depois o segundo ovo. Misturar bem.
  • Mexendo sempre, incorporar o resto dos ingredientes secos. Por fim, adicionar à mistura de cacau, mexendo bem.
  • Levar ao forno por aproximadamente 30 minutos. Depois de cozido, deixar arrefecer por 5-10 minutos.
  • Enquanto o bolo está no forno preparar a cobertura. Colocar a água, o açúcar e a manteiga num tacho em lume médio.
  • Quanto a mistura começar a ferver, tirar o tacho do lume e adicionar o chocolate mexendo o tacho para derreter o chocolate. Deixar a derreter por um minutos antes de mexer com uma colher, para que fique macio e brilhante.
  • Deixar arrefecer por 1h, mexendo de vez em quando.
  • Partir o bolo ao meio e rechear com a cobertura, reservando 2/3 para decorar o bolo.





quarta-feira, 7 de agosto de 2013

Bolo Mármore de Claras

Ingredientes:
250gr açúcar
190gr farinha
125gr de margarina
7 claras
1 colher chá de fermento
sumo de 1 laranja
1 colher sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de chocolate em pó

Preparação:
  • Aquecer o forno a 180ºC.
  • Bater as claras em castelo com o açúcar. Adicionar a margarina, a farinha e o sumo da laranja e envolver com uma espátula.
  • Numa forma untada colocar 2/3 da massa. Na restante juntar o chocolate e o cacau, envolver bem e deitar por cima da massa branca.
  • Passar suavemente um garfo na massa para misturar.
  • Levar ao forno por cerca de 30 minutos.





quarta-feira, 5 de junho de 2013

Palmiers com canela

Ingredientes:
Massa folhada (usei do Lidl)
1 ovo batido
Açúcar e canela q.b.

Preparação
  • Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  • Bater o ovo e espalhar por cima da massa já estendida.
  • Polvilhar com açúcar e canela a gosto.
  • Enrolar cada um dos lado até meio, formado dois rolinhos.
  • Cortar, colocar num tabuleiro coberto com papel vegetal.
  • Espalmar um pouco para ficar com a forma típica de um palmier.
  • Levar ao forno durante cerca de 25 minutos ou até ficarem dourados.





sábado, 25 de maio de 2013

Pastéis de Nata


Ingredientes:

Massa folhada (usei duas embalagens de compra)
500ml de leite
250g de açúcar
60g de farinha de trigo sem fermento
250ml de água
Casca de 1 limão
1 pau de canela
7 gemas 

Preparação:
  • Cortar rodelas de massa folhada, mais largas que a base maior da forma e forrar formas de alumínio, previamente untadas com margarina.
  • Dissolver a farinha em 200ml de leite, levar o restante leite ao lume juntamente com a canela e a casca de limão.
  • Quando estiver a ferver, juntar o leite com a farinha e mexer bem. Assim que levantar fervura desligar o fogão.
  • Levar ao lume o açúcar com a água e mexer bem. Quando começar a ferver, deixar por mais 3 minutos. 
  • Juntar, em fio, a calda de açúcar ao leite e misturar bem. Deixar arrefecer completamente.
  • Separar as gemas das claras, colocar as gemas num passador de rede, para retirar toda a clara.
  • Adicionar as gemas ao creme e mexer bem. Distribuir o creme pelas formas (cerca de 24), alinhadas num tabuleiro.
  • Levar a forno pré-aquecido a 250º durante cerca de 30 minutos (alguns levaram menos tempo, estive sempre atenta e retirei os que foram ficando prontos mais depressa). 






quarta-feira, 15 de maio de 2013

Boca doce

Recebi já há algum tempo os presentes da Boca Doce do passatempo em que participei no blog da Patanisca mas entretanto tenho andando preguiçosa... Ainda não fiz nenhum receita com os pudins mas resolvi tirar umas fotos para verem as coisas giras que recebi :)

5 Pacotes de Pudim



 Duas formas, um medidor, uma colher e um raspador






quarta-feira, 1 de maio de 2013

Duo mousse de chocolate e morango

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

200 g de chocolate de culinária
6 Ovos
6 Colheres de sopa de açúcar
1 Colher de sopa de manteiga

Preparação:
  • Misturar muito bem o açúcar e a manteiga, até ficar homogéneo.
  • Juntar as 6 gemas, uma por uma, batendo até obter um creme esbranquiçado.
  • Derreter o chocolate em banho-maria, deixar arrefecer ligeiramente e juntar ao preparado anterior.
  • Bater as claras em castelo e envolver a pouco e pouco ao chocolate. Levar ao frio.

Mousse de Morango 

Ingredientes:

0.5 kg de morangos
150 gr de açúcar 
2 claras
2 folhas de gelatina
1 pacote de natas 

Preparação:
  • Lavar bem os morangos e tirar o pezinho.
  • Triturar os morangos com o açúcar até ficar homogéneo.
  • Bater as claras em castelo e em separado as natas até ficarem firmes.
  • Envolver os morangos, as natas e as claras, com cuidado.
  • Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Juntar aos poucos água quentes até estarem completamente dissolvidas.
  • Juntar à gelatina dissolvida a mistura de morangos e levar ao frigorífico.

Montagem

Comecei por fazer a mousse de chocolate e coloquei em tacinhas individuais, enchendo até metade. Levei ao frigorífico durante cerca de 2 horas até ganhar alguma consistência. 
Fiz depois a mousse de morango, coloquei por cima do chocolate e levei novamente ao frigorífico. Antes de servir polvilhei com raspas de chocolate.