terça-feira, 31 de julho de 2012

Mercado municipal

Esta manhã sai cedo de casa e fui até ao mercado municipal de Faro. Como fui criada perto do mar o cheiro a peixe não me incomoda nada, e adoro este ambiente cheio de produtos "caseiros" como frutas e legumes que as pessoas criam em pequenas hortas e vendem ali. O preço é um pouco mais elevado mas decerto compensa pelo sabor e qualidade. O peixe era fresco e variado, escolhemos a tradicional sardinha desta altura do ano. Compramos também uns queijos de cabra e pão caseiro para acompanhar o peixe.

Os produtos tradicionais como os figos secos com amêndoas e o mel também fazem parte das bancas do mercado. Também comprei uma costa para o lanche, que é um bolo/pão tradicional do sul do País feito a partir da massa do pão à qual se junta canela e açúcar. Pode ser recheado com gila, mas a que comprei é simples. 

O almoço foram as belas sardinhas assadas no pão e uma salada à transmontana com tomate, pepino, pimento e cebola com gelo.


sábado, 28 de julho de 2012

Em modo...


Vim à terrinha passar uns dias para descansar e tentar escrever a tese. A praia hoje não esteve muito boa porque estava vento. Vamos ver amanhã...

quinta-feira, 26 de julho de 2012

Floresta Negra

O bolo de aniversário da minha mãe foi um Floresta Negra. A receita foi tirada de um livro de receitas de preparados da farinha Branca de Neve.

Ingredientes:

Uma embalagem de preparado para bolo de chocolate (usei Branca de Neve)
4 ovos
125 gramas de margarina
6 Colheres de sopa de leite
2 Pacotes de natas
1 Frasco de cerejas em calda
Licor de ginja
100 gramas de açúcar (não usei)
Raspas de chocolate
Manteiga para untar

Preparação:

  • Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar a forma com a manteiga
  • Preparei o bolo de acordo com as instruções da embalagem usando os ovos, o leite e a margarina.
  • Levei ao forno durante cerca de 40 minutos e deixei arrefecer completamente.
  • Entretanto escorri as cerejas reservando o caldo, cortei as cerejas em pedaços e reservei. Juntei a calda com ginja a gosto (na receita diz 1dl mas achei que era pouco).
  • Bati as natas em chantilly, nesta parte pode-se adicionar as 100 gramas de açúcar mas não usei.
  • Cortei o bolo ao meio, reguei a base com metade das mistura de calda e ginja. Cobri com uma camada de chantilly e por cima coloquei as cerejas em calda.
  • Pus a segunda camada de bolo, reguei com o resto da calda e cobri totalmente com o restante chantilly.
  • Decorei com raspas de chocolate, que fiz com uma faca a partir de uma tablete de chocolate.





quarta-feira, 25 de julho de 2012

Época de aniversários

Na minha casa os aniversários são todos na mesma altura e começaram sábado passado com a minha mãe.
Planeei toda a refeição com muito tempo de antecedência para que tudo saísse perfeito.


Começamos por comer uns deliciosos camarões fritos, que não têm segredo nenhum, são feitos numa frigideira com manteiga e alho.


Como prato principal fiz um bacalhau com broa e azeitonas, a minha inspiração foi esta receita.

Ingredientes:
6 postas de bacalhau
2 cebolas
4 batatas
3 dentes de alho
1 folha de louro
Broa de milho
Azeitonas (300 gramas)
Azeite q.b.

Preparação:

  • Cozi o bacalhau em água com uma folha de louro e dois dentes de alho. deixei arrefecer e desfiei.
  • Depois de levantar fervura retirei o bacalhau e pus as batatas na mesma água até ficarem quase cozidas. cortei as batatas em rodelas e reservei.
  • Fiz uma cebolada com as duas cebolas e um dente de alho. quando a cebola estava quase cozinhada juntei o vinho e deixe cozinhar mais um pouco.
  • Triturei as azeitonas com um fio de azeite.
  • Num tabuleiro colocar as batatas, as azeitonas, o bacalhau e a cebolada, por esta ordem.
  • Numa picadora triturei a broa em quantidade suficiente para cobrir o tabuleiro.
  • Levei ao forno pré-aquecido a 220º durante uns 20 minutos até a broa ficar dourada.


O bacalhau estava bastante bom, o único problema foi as batatas não terem ficado cozidas o suficiente, para uma próxima vez vou coze-las já partidas.


terça-feira, 17 de julho de 2012

domingo, 15 de julho de 2012

Pizza e amigas

Para comemorar o fim de mais uma etapa da nossa vida académica combinamos um jantar. Decidimos fazer pizza, ou melhor três pizzas. 


Para começar tivemos pão de alho feito pela Cláudia.


Para as pizzas fiz uma base de molho tomate, que começou por um refogado com cebola e alho. Depois da cebola estar refogada deitei um pouco de vinho branco e deixei cozinhar uns minutos, por fim juntei polpa de tomate e deixei cozinhar mais uns minutos. Passei tudo com a varinha mágica e juntei sal e oregãos. A massa da pizza compramos já feita e enrolada da marca Continente.

A minha pizza tinha frango, ananás e milho doce. Por cima tinha queijo mozzarela ralado e oregãos.


A pizza da Vera tinha camarão, delicias do mar e atum.


E a pizza da Cláudia tinha ananás, bacon e cogumelos.


Pelo meio houve tempo para caipirinhas e brindes, entre gargalhadas e boa conversa.


A sobremesa ficou a meu cargo e fiz bolo bolacha. Como nenhuma de nós gosta do tradicional bolo de bolacha com creme de manteiga procurei uma receita com outros ingredientes. Encontrei uma que me pareceu ideal no blogue O Cantinho da Marta. Como não tinha uma forma de aro para que ficasse redondo teve de ser feito num tabuleiro, mas entre amigos o que interessa é o sabor.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido
2 pacotes de natas
5 Folhas de gelatina 
Bolachas Maria 
Café forte (usei instantâneo)

Preparação:
  • Bater as natas até ficarem firmes.
  • Juntar o leite condensado e continuar a bater.
  • Demolhar a gelatina num pouco de água, e dissolver num pouco de natas (aqueci uns segundo no microondas). Juntar ao preparado anterior e misturar bem.
  • Colocar camadas de bolacha embebida em café e de creme. Terminar com uma camada de creme.
  • Levar ao frio durante umas horas. Antes de servir colocar bolacha moída por cima.




As foto do bolo depois de cortado ficaram um pouco desfocadas, não sei se das caipirinhas ou da ânsia de provar o bolo.





domingo, 8 de julho de 2012

Um almoço diferente

 Este domingo decidi fazer um almoço diferente: crepes ou wraps. Tinhamos vários ingredientes à escolha, milho, alface, cenoura, cornichones, tomate e pepino. Combinamos esta salada com carne grelhada e um molho de ervas e alho.


Para a sobremesa houve fruta fresca da época. 

terça-feira, 3 de julho de 2012

Banho-Maria

"Manter pessoas em banho-maria é o modus operandi dos fracos, dos que têm medo da solidão, dos que necessitam de ter algo na prateleira para um dia de Inverno mais rigoroso."

Li esta frase num blogue e resume exactamente o que acho que se passa na minha vida neste momento.