Para cerca de 4 a 6 pessoas:
Ingredientes:
250 ml de água
80 gramas de arroz (usei especial Risoto da Caçarola)
Raspa de limão
Uma pitada de sal
1 litro de leite gordo
4 gemas
200 gramas de açúcar
Canela moída para polvilhar
Preparação:
- Juntar numa panela o arroz, a agua, a raspa do limão e o sal. Levar ao lume e deixar ferver lentamente ate que a agua evapore.
- Juntar o leite e deixar ferver lentamente até que o arroz esteja cozido.
- Noutro recipiente misturar as gemas com o açúcar. Retirar o leite do lume e juntar as gemas. Levar de novo ao lume até que as gemas cozam mas não deixar ferver.
- Retirar do lume de deitar em taças ou pratinhos individuais.
- Deixar arrefecer e polvilhar com canela a gosto. Guardar no frigorífico até servir.
Uma das vezes usei leite meio gordo e não ficou tão cremoso, portanto aconselho mesmo a usar leite gordo.