sábado, 25 de maio de 2013

Pastéis de Nata


Ingredientes:

Massa folhada (usei duas embalagens de compra)
500ml de leite
250g de açúcar
60g de farinha de trigo sem fermento
250ml de água
Casca de 1 limão
1 pau de canela
7 gemas 

Preparação:
  • Cortar rodelas de massa folhada, mais largas que a base maior da forma e forrar formas de alumínio, previamente untadas com margarina.
  • Dissolver a farinha em 200ml de leite, levar o restante leite ao lume juntamente com a canela e a casca de limão.
  • Quando estiver a ferver, juntar o leite com a farinha e mexer bem. Assim que levantar fervura desligar o fogão.
  • Levar ao lume o açúcar com a água e mexer bem. Quando começar a ferver, deixar por mais 3 minutos. 
  • Juntar, em fio, a calda de açúcar ao leite e misturar bem. Deixar arrefecer completamente.
  • Separar as gemas das claras, colocar as gemas num passador de rede, para retirar toda a clara.
  • Adicionar as gemas ao creme e mexer bem. Distribuir o creme pelas formas (cerca de 24), alinhadas num tabuleiro.
  • Levar a forno pré-aquecido a 250º durante cerca de 30 minutos (alguns levaram menos tempo, estive sempre atenta e retirei os que foram ficando prontos mais depressa). 






quarta-feira, 15 de maio de 2013

Boca doce

Recebi já há algum tempo os presentes da Boca Doce do passatempo em que participei no blog da Patanisca mas entretanto tenho andando preguiçosa... Ainda não fiz nenhum receita com os pudins mas resolvi tirar umas fotos para verem as coisas giras que recebi :)

5 Pacotes de Pudim



 Duas formas, um medidor, uma colher e um raspador






quarta-feira, 1 de maio de 2013

Duo mousse de chocolate e morango

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

200 g de chocolate de culinária
6 Ovos
6 Colheres de sopa de açúcar
1 Colher de sopa de manteiga

Preparação:
  • Misturar muito bem o açúcar e a manteiga, até ficar homogéneo.
  • Juntar as 6 gemas, uma por uma, batendo até obter um creme esbranquiçado.
  • Derreter o chocolate em banho-maria, deixar arrefecer ligeiramente e juntar ao preparado anterior.
  • Bater as claras em castelo e envolver a pouco e pouco ao chocolate. Levar ao frio.

Mousse de Morango 

Ingredientes:

0.5 kg de morangos
150 gr de açúcar 
2 claras
2 folhas de gelatina
1 pacote de natas 

Preparação:
  • Lavar bem os morangos e tirar o pezinho.
  • Triturar os morangos com o açúcar até ficar homogéneo.
  • Bater as claras em castelo e em separado as natas até ficarem firmes.
  • Envolver os morangos, as natas e as claras, com cuidado.
  • Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Juntar aos poucos água quentes até estarem completamente dissolvidas.
  • Juntar à gelatina dissolvida a mistura de morangos e levar ao frigorífico.

Montagem

Comecei por fazer a mousse de chocolate e coloquei em tacinhas individuais, enchendo até metade. Levei ao frigorífico durante cerca de 2 horas até ganhar alguma consistência. 
Fiz depois a mousse de morango, coloquei por cima do chocolate e levei novamente ao frigorífico. Antes de servir polvilhei com raspas de chocolate.