sábado, 25 de maio de 2013

Pastéis de Nata


Ingredientes:

Massa folhada (usei duas embalagens de compra)
500ml de leite
250g de açúcar
60g de farinha de trigo sem fermento
250ml de água
Casca de 1 limão
1 pau de canela
7 gemas 

Preparação:
  • Cortar rodelas de massa folhada, mais largas que a base maior da forma e forrar formas de alumínio, previamente untadas com margarina.
  • Dissolver a farinha em 200ml de leite, levar o restante leite ao lume juntamente com a canela e a casca de limão.
  • Quando estiver a ferver, juntar o leite com a farinha e mexer bem. Assim que levantar fervura desligar o fogão.
  • Levar ao lume o açúcar com a água e mexer bem. Quando começar a ferver, deixar por mais 3 minutos. 
  • Juntar, em fio, a calda de açúcar ao leite e misturar bem. Deixar arrefecer completamente.
  • Separar as gemas das claras, colocar as gemas num passador de rede, para retirar toda a clara.
  • Adicionar as gemas ao creme e mexer bem. Distribuir o creme pelas formas (cerca de 24), alinhadas num tabuleiro.
  • Levar a forno pré-aquecido a 250º durante cerca de 30 minutos (alguns levaram menos tempo, estive sempre atenta e retirei os que foram ficando prontos mais depressa). 






5 comentários:

  1. tenho de experimentar fazer esta receita cá em casa, certamente que estes pasteis de nata ficam muito mais saborosos do que os de compra!

    já viste o passatempo a decorrer no meu blogue?
    http://limited-edition-since2012.blogspot.pt/2013/04/passatempo-santa-gula-e-limited-edition.html

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  2. Tenho de experimentar, parecem e dizem que estavam bons ;)
    *

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  3. Ficaram bem bonitos.
    Boa semana,
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/05/2-edicao-do-projeto-escolha-do.html

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  4. Que lindos que ficaram!!!
    maravilhosos mesmo.

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