Paté de delicias do mar

Ontem foi dia de jantar especial aqui por casa. A minha contribuição foi um paté de delicias do mar para a entrada. Já tinha feito esta receita uma vez e decidi repetir.

Ingredientes:

1 pacote de queijo para barrar tipo philadelphia (180 gr)

8 delicias do mar

coentros

Preparação:

• Numa misturadora juntar todos os ingredientes, e picar até ter textura de paté.

Salsichas entrouxadas

Hoje para o almoço tivemos um prato que gosto muito: salsichas embrulhadas em couve lombarda!

Ingredientes:

6 salsichas frescas

6 folhas de couve lombarda

1 cebola

2 dentes de alho

0,5 dl de azeite

1 cubo de caldo de carne

pimentão-doce q.b.

1 folha de louro

sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Arranje as folhas de couve, retire-lhes a parte mais dura e escalde-as em água a ferver. Coloque-as em água fria, deixe-as arrefecer e escorra-as bem.
• Enrole uma salsicha em cada folha de couve e prenda com um palito.
• descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junta a cebola e os alhos e deixe refogar até ficar douradinho.
• Adicione, então os rolos de salsicha, acrescente água até cobrir, junte o caldo de carne, pimentão-doce e a folha de louro, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar durante 35 minutos.
• Rectifique os temperos, deixe apurar o molho, retire do lume e sirva decorado a gosto. 
• Acompanhe com arroz branco ou puré de batata.

Um obrigado

Recebi de uma grande amiga o primeiro selo aqui do meu cantinho. Fiquei muito contente quando o recebi, mas não o vou retribuir porque todos os blogues em que pensei já to tinham recebido, fica assim só o agradecimento e as 7 coisas sobre mim.

1. sou um leão determinado e apaixonado
2. tenho medo do escuro
3. assusta-me a solidão
4. sou introvertida
5. adoro ver programas de culinária e comida!
6. comia sushi e chinês todos os dias
7. arrependo-me de coisas que não fiz...

Por agora não tenho receita nenhuma nova para publicar, mas a mente fervilha com ideias!! Fiquem a aguardar as novidades:P

Queques de Chocolate

Hoje foi dia de visita a uma amiga que a memória nunca esquece mas a vida não permite encontros com mais frequência. O seu lindo menino de 1 ano fez as delicias da tarde, com todos os risos e birras. Para o lanche fiz uns queques de chocolate muito apreciados.

Ingredientes:

200gr de farinha

50gr de chocolate em pó

150gr de açúcar

2 colheres de chá de fermento em pó

2 ovos

150ml de leite

100ml de sumo de laranja natural

raspa de uma laranja

100ml de óleo

Amêndoa laminada qb

Coco ralado qb

Preparação:

• Misturar a farinha com o açúcar, o fermento, a raspa da laranja e o chocolate em pó.
•  Noutra taça misturar os ovos com o leite, o sumo de laranja e o óleo. 
• Misturar os dois com uma colher de pau envolvendo bem.
• Colocar formas de papel frisado num tabuleiro. (colocar duas para cada queque para que não derrame)
• Encher as formas até 2/3 com o preparado anterior. 
• Colocar amêndoa ou coco como cobertura.
• Levar ao forno já pré-aquecido (180ºC) durante 10 minutos, até os queques estarem cozinhados.
• Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Tarte Gelada de Whisky

Ingredientes:

3 ovos

4 colheres de sopa de açúcar

200ml de natas

30ml de whisky

Bolacha Maria qb

Caramelo qb

Preparação:

• Separar as gemas das claras, reservar. Bater as natas até ficarem firmes.
• Bater as claras em castelo, e num recipiente à parte, misturar bem o açúcar, as gemas e o whisky.
• Juntar as natas e as gemas, envolver lentamente. Envolver, por fim, as claras em castelo.
• Numa tarteira colocar bolacha Maria triturada a gosto. Colocar por cima o creme, com cuidado para não levantar a bolacha.
• Levar ao congelador por umas horas. Quando tiver sólido, colocar caramelo a gosto por cima e amêndoa triturada.
• Levar ao congelador de um dia para outro.

Fonte: http://ahandfulofsugar.blogspot.pt/2012/05/tarte-gelada-de-natas-whisky-e-caramelo.html

Reencontros com shortbread e pistachios

No sábado houve mais um dos nossos jantares de reencontro e comemoração da vida.  Para ajudar a celebração fiz shortbread de M&M e gelado de pistachio.

Para o shortbread:

Ingredientes:

300gr de farinha

120gr de manteiga

80gr de açúcar

100gr de açúcar amarelo

1 ovo

40gr de amêndoa

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparação:

• Juntar os açucares e a manteiga. Bater bem.
• Juntar o ovo. Bater até obter um creme fofo.
• Picar a amêndoa o mais fino possível. Juntar ao preparado anterior a amêndoa, a farinha, o sal e o bicarbonato.
• Envolver bem. Deitar o preparado numa forma untada com manteiga. Espalhar bem o preparado tentando que não fique com mais de um centímetro de altura.
• Colocar os M&M a gosto e levar ao forno a 180º por cerca de 20 minutos.

Fonte:http://www.aculpaedasbolachas.com/2012/03/shortbread-de-m.html

Para o gelado de pistachio:

Ingredientes:

500ml de leite

65gr de açúcar

2 colheres de sopa de maisena

Umas gotas de sumo de limão

200gr de pistachios (com casca)

50gr de amêndoa

100gr de açúcar

2 colheres de sopa de água

Água q.b.

Preparação:

• Picar os pistachios e a amêndoa o mais fino possível. 
• Numa frigideira larga, aquecer a água e o açúcar até formar uma calda, mexendo sempre.
• Verter a calda sobre a pasta de pistachios. Misturar depressa para que não cristalize.
• Colocar uma colher de sopa de água e misturar bem até que fique com textura de massa-pão. (usei duas colheres de água)
• Misturar 125ml do leite com a maisena e mexer até ficar sem grumos.
• Levar o restante leite ao lume com o açúcar. Quando estiver a começar a ferver juntar o leite com a maisena  Deixar cozer por 3 minutos mexendo sempre.
• Retirar do lume e deixar arrefecer. Juntar ao leite, mexendo bem. 
• Juntar uns gotas de limão e levar ao frigorífico durante algumas horas.
• Colocar na maquina de gelados durante 40 minutos.
• Guardar no congelador. Retirar 1 hora antes de servir.

Fonte:http://nosoup-foryou.blogspot.pt/2009/04/gelado-de-pistachio-dia-verde.html

Tarte de Amêndoa

A sobremesa pelo aniversário do meu pai foi tarte de amêndoa. Ficou deliciosa e até recebi o elogio de estar tão boa como a dos restaurantes! :D

Ingredientes:

Base:

200g de farinha (usei sem fermento)

1 colher de café de fermento em pó

170g de açúcar

2 ovos

75gr de margarina amolecida

Sumo de meio limão

Cobertura:

150g de açúcar

150g de amêndoa (usei laminada)

100g de margarina

1dl de leite

Preparação:

• Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma tarteira com margarina.
• Juntar todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea. Colocar na tarteira e levar ao forno cerca de 15 minutos.
• Enquanto a base está no forno, colocar todos os ingredientes da cobertura numa frigideira em lume brando.
• Mexer várias vezes até começar a ganhar cor característica de caramelo. Não deixar caramelizar muito, quando deixar estrada com a colher retirar do lume.
• Retirar a base do forno, colocar a cobertura e levar ao forno por mais uns 10 minutos ou até ficar num tom mais escuro.

Fonte: http://asreceitasladecasa.blogspot.pt/2012/06/tarte-de-amendoa.html